Secrets de recettes...

Ingrédients : Boeuf à braiser, des lardons,2 beaux oignons, 3 clous de girofle, 5 carottes, 1 gousse d'ail, farine, 1 bouteille de vin rouge (du bon !)

La recette : Dans une cocotte, un faitout, une marmite...faire chauffer du beurre et de l'huile. Y faire revenir le boeuf une dizaine de minute en remuant souvent.

Salez, poivrez. Jetez-y les lardons, les carottes en rondelles, un oignon finement émincé, la gousse d'ail et  remuez le tout. Ajouter l'oignon piqué de 3 clous de girofle.

Saupoudrez le tout de 2 bonnes cuillères à soupe de farine et mélangez. Mouillez le tout avec le vin rouge de manière à ce que la viande baigne. Portez doucement à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter des heures...

Astuce: Encore meilleur le lendemain...

Ingrédients : 200 gr de farine, 200 gr de sucre, 4 œufs, 1/2 paquet de levure chimique, 100 gr de beurre, 1 citron râpé non traité.

Pour le sirop : 20 morceaux de sucre n°4, le jus de deux citrons.

La recette : Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige puis les réservez. A u bain marie faire fondre le beurre. Râper le citron.

Travaillez les jaunes avec le sucre, ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu. Y incorporer délicatement les blancs en neige.

Enfourner à 180° C ou thermostat 6 pendant 30 voir 40 minutes. Pendant ce temps faire le sirop à feu doux avec les vingt morceaux de sucre et le jus des deux citrons.

Imprégner le cake avec le sirop.

Servir froid avec de la crème anglaise, des fraises, framboises etc....et même nature ! .....

Bonne préparation et surtout bonne dégustation .....))